Como cada fecha patria, el locro es el plato gastronómico más deseado por los argentinos. En Santa Fe diferentes locales ya pusieron en marcha la cocina para cumplir con los pedidos de los santafesinos.
Locro, pasteles de carne dulce, empanadas, son algunos de los platos que marcan las fechas patrias. Acompañe o no la temperatura, los argentinos aprovechamos estos días para degustar las comidas típicas. Y los locales gastronómicos ponen en marcha sus cocinas para calmar esas ansias del público.
El móvil de Radio EME, recorrió cocinas que, desde las primeras horas del día, comenzaron a hacer funcionar sus elementos para llevar estos platos a las mesas de los santafesinos.
Juani, tercera generación de cocineros del almacén ubicado en Vélez Sarfield y Balcarce, en el corazón de barrio Candioti Sur, contó que “uno celebra estas fechas con una buena comida, un buen vino, un buen ritual de familia”.
Cada lugar tiene sus secretos a la hora de llevar adelante las recetas, Juani recordó que la que realizan allí “viene de mi viejo, mi tío y ahora la tome yo, siempre modificándola, poniéndole cosas nuevas, pero siempre la receta es la misma. Buena calidad de materia prima y después la mano y la paciencia de cada uno”.
Hasta el momento el lugar tiene 150 porciones reservadas, pero siempre hay un resto para aquellos que deciden el menú a último momento.
Es fecha patria y el locro ya está encaminado, solo queda servirse y disfrutar.
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