La inflación en el mes fue del 3,9% en Santa Fe. Los datos corresponden al informe del Instituto de Estadísticas y Censos de la provincia.
La inflación de febrero en Santa Fe fue de un 3,9% y ya alcanzó el 7,3% en los dos primeros meses del año, superando así por casi un punto la acumulada a nivel nacional que ya es de 6,5% en lo que va de 2019. Los productos que más aumentaron en el segundo mes del año fueron las carnes, algunas verduras y fruta, y los quesos.
Los datos se desprenden del informe del Índice de Precios al Consumidor Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe, que mide los cambios en el tiempo del nivel de los precios de los bienes y servicios adquiridos para consumo por los hogares residentes en la provincia.
Como ya viene sucediendo en meses anteriores, el rubro que más aumentó fue el de alimentos; y el producto que más incremento de precio registró de enero a febrero fue la lechuga, seguida por el tomate redondo y por la carne picada especial.
Con un aumento de un 30,9%, por segundo mes consecutivo la lechuga fue el producto que más golpeó el bolsillo de los santafesinos y lidera este top 10. En enero el kilo aumentó un 12,6% y pasó de valer $67,78. En febrero trepó a $88,73; incremento que se vio acompañado por una baja en la producción afectado el mes pasado por condiciones climáticas adversas.
En el segundo lugar está el kilo de tomate redondo, que de un mes a otro pasó de $39,07 a $50,39; con un aumento del 29%.
En el top 3 está la carne picada especial que registró un incremento del 18,9% en el segundo mes del año y ya acumula una suba en 2019 de 26,7%. El kilo que en enero estaba a $192,07, en febrero se encontraba a $228,31. En la comparación interanual, este producto (de febrero 2018 a febrero 2019) tuvo un aumento del 78%.
La paleta vuelve a estar entre los primeros de este ranking, con una variación de 17,3% en el precio por kilo, que estaba a $206,79 y en un mes pasó a valer $242,61.
En el quinto lugar está el cuadril, un tipo de corte de carne sin hueso que en enero costaba $234,51 por kilo y en febrero trepó a $267,26, aumentando un 14%.
Las carnes coparon los primeros puestos: en el sexto lugar está la nalga con un 11,9% de aumento, y en el séptimo el asado con un 10,4% (que ya acumula un 18% este año).
El queso sardo ocupa el octavo lugar, con un aumento en febrero del 9,5%. La banana, que en enero había bajado de precio, ahora está en el noveno puesto, con el 9,1% y la cebolla en el décimo con un 8,8%.
Los productos que bajaron de precio
La sorpresa del informe fue el aceite de girasol, que en 2018 había estado entre los 10 productos que más aumentaron en 12 meses y que en febrero registró una baja de precio del (-) 3,1%, cuando en su presentación de un litro y medio pasó de $92,53 a $89,65, volviendo a precios similares a los que tenía en octubre de 2018.
La papa fue la verdura que más bajó de precio con una variación negativa en el informe de precios del 6,7%: el kilo pasó de $19,47 a $18,17 entre enero y febrero.
¿Qué pasó con la harina?
La harina de trigo había sido el producto con mayor incremento en 2018, con un 165% de aumento. Pero en diciembre y enero pasado presentó bajas y hoy cuesta igual que a fin de año: en febrero solo aumentó un 1,8% y está a $30,02 el kilo.
