En la intersección entre las calles Castellanos y Las Heras ya se prepara el locro para vender durante el 25 de mayo.
En la intersección entre las calles Castellanos y Las Heras de la ciudad de Santa Fe se encendió el fuego y se sacaron la ollas a la vereda desde temprano para preparar el tradicional locro, que se realiza en cada fecha patria.
Nano, encargado de cocinar el locro, expresó al móvil de Radio EME que la “receta la heredamos de un abuelo de uno de los socios, lo empezamos a usar, le dimos unos retoques nuestros pero mantuvimos la tradición de esa familia”.
“A las 4 comenzamos a armar las plataformas y a las 5 comenzamos con el fuego, y calentamos la ollas. Arrancamos sellando la panceta y las carnes crudas (asado, pechito de cerdo), seguimos con las verduras, legumbres y cubrimos con caldo. Después, a lo ultimo condimentamos un poco y rectificamos la sal” comentó.
Además, contó que tiene vendida “mas de 300 porciones” e invitó a la gente “que se acerque temprano”.
Escucha el móvil de Matias De Philippis
